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En Chengdu, la capital de la provincia china de Sichuan, las cabezas de conejo se recubren de un condimento tan picante que los comensales utilizan guantes para manipularlas. Chupar el cerebro es parte de la «diversión» de comer este manjar.

En Guam, los murciélagos frugívoros se cazaban tanto por su carne que ahora están incluidos en la lista de especies amenazadas del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de Estados Unidos. Los CDC recomiendan a los viajeros que eviten comer murciélagos y otros tipos de «carne de animales», que pueden transmitir enfermedades animales a los humanos.

Las alcas enteras, con pico y plumas incluidos, se fermentan en una piel de foca durante tres meses. Tras la fermentación, la carne de ave se come cruda. Las familias inuit de Groenlandia consideran que este plato es festivo y se sirve a menudo en las celebraciones.

Hace trescientos años, la langosta era tan fácil de conseguir en Norteamérica que se utilizaba como comida para las cárceles. Nadie de la alta sociedad comía algo tan vulgar. No fue hasta finales del siglo XIX cuando la langosta empezó a desprenderse de su reputación negativa.

La comida más asquerosa

Piensa en la combinación de «Fear Factor» y «Iron Chef» y tendrás EL buffet potencialmente más repugnante de delicias alimenticias preparadas por expertos en el planeta. El mundo es un lugar verdaderamente diverso, sobre todo cuando se inicia una exploración gustativa de lo que se ha convertido en curiosos alimentos de factor de asco para un paladar americano modernizado y aguado. La verdad es que, por muy «extraños» que puedan ser estos platos, muchos tienen profundos fundamentos culturales, algunos de los cuales son guarniciones de famosos festines y mesas de reyes.

Todos los órganos vitales de casi cualquier especie se han consumido en algún momento y algunos de ellos son ricos en los mejores nutrientes dietéticos. Las hormigas del Amazonas, los huevos fetales a medio cocer, los gusanos retorcidos de todo tipo y estado de vida, las pezuñas, los picos, las orejas y los globos oculares se han aprovechado eficazmente en la cocina. Los métodos de preparación son igual de tentadores: fermentación, encurtido, infusión, hervido, sopleteado, descomposición y simplemente servido vivo y retorciéndose.

Si es usted un buscador de bromas, un aventurero gastronómico o está buscando un nuevo y tentador plato étnico para servir a sus invitados que vaya más allá de la comida ordinaria de las cenas, aquí tiene algunos de los alimentos de todo el mundo que son conocidos como «espero que nunca me sirvan…» y cómo se preparan.

Fruta asquerosa

La falta de higiene, los animales o insectos portadores de enfermedades y los comportamientos sexuales de riesgo son algunos de los distintos desencadenantes del asco que pueden ayudar a los humanos a evitar enfermedades e infecciones, según un estudio dirigido por la London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM).

El asco se reconoce desde hace tiempo como una emoción que evolucionó para ayudar a nuestros antepasados a evitar las infecciones, pero el equipo ha demostrado que el sistema de asco humano está probablemente estructurado en torno a las personas, las prácticas y los objetos que suponen un riesgo de enfermedad.

Vom (Getty)Creen que es la primera vez que se utiliza la perspectiva de la enfermedad para dividir la emoción del asco en sus componentes, e identificar seis categorías comunes que desencadenan el asco.

En el estudio, que se publica en un número especial de la revista Philosophical Transactions of the Royal Society, se interrogó a más de 2.500 personas sobre 75 situaciones potencialmente «repugnantes» que podrían encontrar.

Al analizar las respuestas de los participantes, los investigadores pudieron identificar las seis categorías comunes de asco, cada una de las cuales se relaciona con tipos de amenazas de enfermedades infecciosas que ocurrían regularmente en nuestro pasado ancestral.

Imagenes de las cosas mas asquerosas del mundo del momento

El Museo de la Comida Repugnante, el primero de este tipo, abrió sus puertas en Malmo (Suecia) a principios de este año, y está repleto de platos exóticos y repugnantes, diseñados para intrigar a los paladares occidentales, pero también para destacar los alimentos que se consumen en diferentes culturas.

«La función evolutiva del asco es ayudarnos a evitar las enfermedades y los alimentos inseguros», explica el museo en su página web. «El asco es una de las seis emociones humanas fundamentales. Aunque la emoción es universal, los alimentos que nos parecen repugnantes no lo son. Lo que es delicioso para una persona puede ser repugnante para otra. El Museo de la Comida Repugnante invita a los visitantes a explorar el mundo de la comida y a desafiar sus nociones de lo que es y lo que no es comestible. ¿Podría el cambio de nuestras ideas sobre el asco ayudarnos a abrazar los alimentos ambientalmente sostenibles del futuro?»

«Nuestra actual producción de carne es terriblemente insostenible desde el punto de vista medioambiental, y necesitamos urgentemente empezar a considerar alternativas», afirma el Dr. Samuel West, conservador del museo. «Si podemos cambiar nuestras nociones sobre qué alimentos son repugnantes o no, podría ayudarnos a hacer la transición hacia fuentes de proteínas más sostenibles».